FoodBook Расширенный весна 2026

Изысканный морской ёж с уникальным сочетанием морских ароматов и нежного вкуса, подается с перепелиным яйцом и соусом понзу

Паста с морепродуктами (вонголе, мидиями и креветками) томленая в рыбном бульоне со сливочным и чесночным маслом, посыпанная пармезаном

Нежная замаринованная барабуля, в хрустящей смеси, обжаренное до золотистой корочки. Подается с лимонными дольками и чесночным соусом

Хрустящие ломтики обжаренного сладкого батата, дополненные стружкой пармезана

Нежные слайсы тунца, выложенные по окружности тарелки, дополненные солёными хрустящими каперсами и поданные с соусом вителло тоннато и ароматным зелёным маслом, создают сочетание тающей текстуры рыбы, яркой солености и сливочно-травяных акцентов с элегантной подачей.

Свежие вонголе томятся в рыбном бульоне с белым вином и чесночным маслом, создавая насыщенный и ароматный соус. Подается с подрумяненной хрустящей чиабаттой с зеленым маслом

Двенадцать золотистых креветок подаются с пикантным соусом на основе майонеза, сладкого чили и лимонного сока

Кольца кальмара и мини-картофель с хрустящей корочкой в ароматном чесночном масле, а свежая зелень, помидоры черри и соус верде придают блюду легкость и свежесть

Золотистая камбала в лёгкой хрустящей панировке подается с бататом фри. Нежный голландский соус с петрушкой и тапенадом дополняет рыбу, а пармезан завершает вкус

Камбала в золотистой панировке, обжаренная до хруста. Подается с нежным пюре с ароматом трюфеля и пармезана и кисло-сладким гранатовым соусом

Сытный гарнир из крупных доолек картофеля, обжаренных до золотистой корочки

Золотистые брусочки картофеля, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки

Сочные креветки, подаются с дольками свежего лимона. Этот деликатес, обладает нежным вкусом и ароматом моря

Тигровые креветки темпура в кляре, обжаренные до золотистой корочки. Блюдо подается с пикантным соусом, который идеально дополняет нежный вкус креветок

Нежный рис под слоем тунца в пикантном спайси соусе, дополненный гуакамоле и творожным сыром. Блюдо украшается икрой тобико, нори и гуакамоле

Нежный слой риса служит основой для тартара из форели. Блюдо дополняется воздушным творожным сыром, хрустящими нори, кунжутом и микрозеленью

Фирменные мидии, приготовленные в икорном соусе и украшенные красной икрой. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Фирменные мидии, приготовленные в нежном сливочно-сырном соусе. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Фирменные мидии в соусе том ям. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Мидии в соусе по-неаполитански из соуса наполи, биска и сладкого чили с рыбным бульоном. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Классический салат Нисуаз с обжаренным до нежности тунцом и хрустящим картофелем. Свежие листья салата, сочные черри и маслины/оливки дополняются яйцом с жидким желтком и пикантным красным луком

Яркий салатный микс с сочными томатами и тонкими слайсами огурца, заправленный медово-горчичной заправкой. Подается с пикантным тапинадом из маслин, каперсов и вяленых томатов на ароматном базиликовом масле

Хрустящее филе окуня в золотистой корочке, в кисло-сладком соусе, подается с обжаренным рисом, создавая идеальный баланс текстур и вкусов

Идеально прожаренный хрустящий окунь подается на кремовом ризотто из булгура. Блюдо украшено пармезаном и мелко нарезанными вялеными томатами

Паста Карбонара с феттуччини, приготовленная с беконом и сливками. Блюдо дополнено тертым пармезаном, чесночным маслом и сочными черри

Паста фетучини с кальмаром в густом томатном соусе с ароматом базилика и петрушки. Подается под тертым пармезаном и микрозеленью

Паста из феттучини с креветками в ароматном соусе песто, приготовлена с добавлением базиликового масла и сливок. Блюдо дополнено сочными черри и посыпано тертым пармезаном

Сочетание нежного филе форели, сливок и феттучини, которое поражает своим вкусом и текстурой

Нежный паштет из тунца под гранатовым соусом, украшенный кешью и микрозеленью. Подается вместе с 4я кусочками поджаренной чиабатты

Насыщенный рыбный бульон со специями, лапшой удон, древесными грибами и щедрым миксом морепродуктов с легкой пикантностью от перца чили и свежестью лайма

Свежий микс салата с огурцом, черри и кусочками апельсинового желе, заправленный цитрусовой заправкой, дополняется кубиками карамелизованной форели и украшается обжаренными лепестками миндаля

Морепродукты с хрустящим миксом салата, помидором черри и огурцом. Финальный штрих — яркий соус на основе пюре манго и пасты том ям

Салат с хрустящим баклажанами и помидорами с добавлением сырного крема, заправленный сладким чили и лимонным соком, а также украшено кешью и кинзой

Сет мидий с 3мя соусами: том ям, сливочно-сырный, наполи. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри. Это уникальная возможность попробовать все мидии за раз

На ледяную подушку выкладываются свежие устрицы, морские ежи и креветки. Блюдо подается вместе с соусами, дольками лимона и листьями бамбука

Прожаренный до степени медиум раре стейк тунца подается на воздушном картофельном пюре с горчицей и тертым пармезаном. Блюдо дополняется перечным соусом

Классический тартар из свежего тунца с пикантными каперсами и красным луком. Сердце блюда — нежный соус айоли с ароматом трюфеля, дополненный черной икрой тобико и микрозеленью.

Тартар из форели в соусе унаги, поданный с гуакамоле и соусом на основе винного уксуса и устричного соуса. Блюдо украшается свежей микрозеленью

Кисло-острый тайский суп с морепродуктами и насыщенным пряным ароматом. Название состоит из двух тайских слов: «том» - варить, «ям» - смесь вкусов (кисло-остро-сладкий)

Изысканное блюдо из дальневосточных устриц. Каждая устрица подается с долькой свежего лимона и изысканным соусом, подчеркивающим их уникальный вкус

Насыщенный рыбный бульон с форелью, морским окунем и тунцом. Отварной картофель добавляет сытости, а помидоры черри, зеленое масло и зелень вносят яркую свежесть

Фишболы из тунца в хрустящей панировке подаются на подушке из соуса васаби и украшаются слайсами чили, семенами кунжута и кинзой

Котлета из рубленого тунца, обжаренная до золотистой корочки на воздушном пюре из зеленого горошка под соусом пармезан, который добавляет сливочную ноту, а стружка тунца и помидоры черри завершают блюдо

Нежная форель с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Подается с отварным беби картофелем, свежим миксом салата и икорным соусом

Морепродукты в золотистой панировке, обжаренные до идеальной хрусткости, подаются с двумя соусами и свежим лимоном

Ризотто готовится на насыщенном рыбном бульоне с добавлением соуса биск, чесночного и сливочного масла, и чернил каракатицы. Блюдо дополняется кольцами кальмаров, мидиями и вонголе, а томаты черри и микрозелень добавляют легкую свежесть

Черная паста с насыщенным миксом из морепродуктов, томленая в рыбном бульоне с соусом наполи, сливочным и чесночным маслом. Вяленые томаты придают глубину вкуса, а хрустящие миндальные лепестки и пармезан завершают блюдо

Аппетитные шпажки с обжаренными креветками, тунцом medium rare, кальмаром "гармошкой", подаются с помидорами черри, беби картофелем и чесночным соусом