Мидийное место

FoodBook Корнер весна 2026

Фото подачи, полный состав, аллергены и готовая фраза для гостя — вся необходимая информация видна сразу.

Рассмотрите фотоЗапомните подачу и ключевые ингредиенты.

Проговорите описаниеПредставьте, что рассказываете о позиции гостю.

Блюда

14 позиций

Ëж

Аквариум

1шт5 – 10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктыяйцасоевый соус

Состав

Состав

Ëж
Яйцо перепелиное
Соус понзу

Соус понзу

Рисовый уксус
Мирин
Соевый соус
Бульон комбу (водоросли комбу, вода)

Как рассказать гостю

Изысканный морской ёж с уникальным сочетанием морских ароматов и нежного вкуса, подается с перепелиным яйцом и соусом понзу

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Барабуля с чесночным соусом

Горячие закуски

300 гр5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Рыбамолочныецитрусыглютенсоевый соус

Состав

Состав

Барабуля в панировке
Маринад на барабулю (соевый соус, рыбный бульон)
Соус
Лимон

Соус

Сметана
Майонез
Чеснок
Укроп
Перец черный молотый
Сок лимона

Как рассказать гостю

Нежная замаринованная барабуля, в хрустящей смеси, обжаренное до золотистой корочки. Подается с лимонными дольками и чесночным соусом

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Батат фри с пармезаном

Гарниры

130гр5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Молочные продукты

Состав

Батат обжаренный во фритюре
Сыр пармезан

Как рассказать гостю

Хрустящие ломтики обжаренного сладкого батата, дополненные стружкой пармезана

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Дюжина креветок в хрустящей панировке

Горячие закуски

210 гр5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктыяйцоглютенцитрусы

Состав

Креветка в панировке
Соус (майонез, соус сладкий чили, лимонный сок)

Как рассказать гостю

Двенадцать золотистых креветок подаются с пикантным соусом на основе майонеза, сладкого чили и лимонного сока

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Картофель по-деревенски

Гарниры

120 гр5-10 минут

Состав

Картофель дольками
Соль

Как рассказать гостю

Сытный гарнир из крупных доолек картофеля, обжаренных до золотистой корочки

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Картофель фри

Гарниры

110 гр5-10 минут

Состав

Картофель брусочками
Соль

Как рассказать гостю

Золотистые брусочки картофеля, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Креветки темпура

Горячие закуски

170гр5 – 10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктыглютен

Состав

Состав

Тигровые креветки
Темпурная смесь
Соус

Соус

Соус кисло-сладкий
Соус шрирача
Имбирный микс (сахарный сироп, имбирный фреш)

Как рассказать гостю

Тигровые креветки темпура в кляре, обжаренные до золотистой корочки. Блюдо подается с пикантным соусом, который идеально дополняет нежный вкус креветок

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Мидии в сливочно-икорном соусе

Мидии

680 гр5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктымолочныеглютен

Состав

Состав

Мидии
Соус
Икра красная (лососевая)
Картофель фри
Багет с соусом верде

Соус

Сливки 33%
Сыр сливочный
Икра тобико (масаго)
Бульон рыбный

Соус верде (зеленое масло из петрушки)

Петрушка
Масло чесночное
Масло растительное

Как рассказать гостю

Фирменные мидии, приготовленные в икорном соусе и украшенные красной икрой. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Мидии в сливочно-сырном соусе

Мидии

680 грамм5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктымолочныеглютен

Состав

Состав

Мидии
Соус сливочно-сырный
Масло чесночное
Картофель фри
Багет с соусом верде

Сливочно-сырный соус

Сливки 33%
Сыр сливочный
Перец черный молотый
Орегано

Соус верде (зеленое масло из петрушки)

Петрушка
Масло чесночное
Масло растительное

Как рассказать гостю

Фирменные мидии, приготовленные в нежном сливочно-сырном соусе. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Мидии в соусе том-ям

Мидии

680гр5 – 10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктымолочныеглютен

Состав

Состав

Мидии
Соус Том Ям
Соус верде (зеленое масло из петрушки)
Картофель фри
Багет с соусом верде

Соус том ям

Паста Том Ям
Сливки 33%
Молоко Кокосовое

Соус верде (зеленое масло из петрушки)

Петрушка
Масло чесночное
Масло растительное

Как рассказать гостю

Фирменные мидии в соусе том ям. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Мидии по-неаполитански

Мидии

680 гр5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктыглютен

Состав

Состав

Мидии
Соус
Картофель фри
Багет с соусом верде

Соус

Соус биск (из панцарей ракообразных)
Соус сладкий чили
Рыбный бульон
Соус верде (зеленое масло из петрушки)
Соус наполи (помидоры, лук, чеснок и травы)

Соус верде (зеленое масло из петрушки)

Петрушка
Масло чесночное
Масло растительное

Как рассказать гостю

Мидии в соусе по-неаполитански из соуса наполи, биска и сладкого чили с рыбным бульоном. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Сет из мидий

Мидии

780 гр5 – 10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктымолочные продуктыглютен

Состав

Состав

Мидии в соусе том-ям
Мидии в сливочно-сырном соусе
Мидии по-неаполитански
Багет с соусом верде
Картофель фри

Соус верде (зеленое масло из петрушки)

Петрушка
Масло чесночное
Масло растительное

Состав

Мидии
Соус Том Ям
Соус сливочно сырный
Соус по каталонски для мидий
Картофель фри готовый
Багет Французский
Масло зеленое на мидии пф

Как рассказать гостю

Сет мидий с 3мя соусами: том ям, сливочно-сырный, наполи. Блюдо подается с хрустящим багетом политым, ароматным зеленым маслом из петрушки, и картофелем фри. Это уникальная возможность попробовать все мидии за раз

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Устрицы

Аквариум

3шт, 6шт, 12шт5 – 10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктыцитрусы

Состав

Состав

Дальневосточная устрица (хасанка/императорка/ромаринка) или китайская устрица маака*
*Вид подаваемых устриц необходимо уточнить у шеф-повара
Лимон
Соус

Соус

Винный уксус
Красный лук
Устричный соус

Как рассказать гостю

Изысканное блюдо из дальневосточных устриц. Каждая устрица подается с долькой свежего лимона и изысканным соусом, подчеркивающим их уникальный вкус

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

Фритто мисто

Горячие закуски

300 гр5-10 минут

Аллергены и важные ограничения

Морепродуктыяйцоцитрусыглютен

Состав

Состав

Морепродукты (кальмар, щупальца кальмара, мясо мидий, креветки)
Соус кисло-сладкий
Соус сладкий чили
Панировочная смесь, белок
Лимон

Соус кисло-сладкий

Соус кисло сладкий
Соус Шрирача
Имбирный микс (сахарный сироп, имбирный фреш)

Соус сладкий чили

Майонез
Соус сладкий Чили
Лимонный сок

Как рассказать гостю

Морепродукты в золотистой панировке, обжаренные до идеальной хрусткости, подаются с двумя соусами и свежим лимоном

Что предложить

Ориентируйтесь на актуальную карту ресторана и предпочтения гостя.

По вашему запросу ничего не найдено.