Блюда новые весна 2025

Нежная замаринованная барабуля, в хрустящей смеси, обжаренное до золотистой корочки. Подается с лимонными дольками и чесночным соусом

Хрустящая во фритюре рыба вакасаги с золотистой панировкой, политая кисло-сладким и острым шрирача-соусом, украшенная кинзой, кунжутом, чили и лаймом, сочетает аппетитный хруст, нежную мякоть, сладко-пряный вкус с жгучим оттенком и свежими цитрусовыми нотками.

Нежные слайсы тунца, выложенные по окружности тарелки, дополненные солёными хрустящими каперсами и поданные с соусом вителло тоннато и ароматным зелёным маслом, создают сочетание тающей текстуры рыбы, яркой солености и сливочно-травяных акцентов с элегантной подачей.

Кальмар, креветки и щупальца с нежными вонголе и мидиями, поданные с соусом дзадзыки и цитрусовыми дольками, сочетают дымчатые ноты, морскую сладость, пикантность и свежий кислый акцент.

Хрустящий золотистый кальмар в воздушной панировке, обжаренный во фритюре, начиненный ароматной начинкой, подаются на нежном кукурузном пюре с ярким зеленым маслом, создавая контраст хрустящей текстуры, сливочной сладости.

Нежное филе камбалы в хрустящей корочке из кукурузного крахмала, обжаренное до золотистого оттенка, подается с румяными картофельными дольками и соусом пармезан, создавая гармонию хруста, тающей текстуры рыбы.

Сочные обжаренные креветки, покрытые дымчато-сладким соусом BBQ, подаются на бамбуковом листе с кисло-сладким соусом, создавая взрыв вкусов — пикантный, сладковато-копчёный с цитрусовыми нотами.

Нежный рис под слоем тунца в пикантном спайси соусе, дополненный гуакамоле и творожным сыром. Блюдо украшается икрой тобико, нори и гуакамоле

Фирменные мидии в томатном соусе с ароматом копчености. Блюдо подается с хрустящим французским багетом и картофелем фри, гармонично сочетая разнообразные вкусы и текстуры.

Нежный, бархатистый паштет из мяса мидий с глубоким морским вкусом, подается с хрустящим запеченным хлебом и свежей микрозеленью

Нежные ньокки в ароматном овощном соусе с обжаренными овощами, подаются с воздушным муссом из брынзы и хрустящими кедровыми орехами, создавая гармонию мягкой текстуры пасты, сочной овощной сладости и сливочно-солоноватого мусса.

Острые, хрустящие ферментированные овощи.

Свежие, хрустящие овощи и нежный микс салатных листьев сочетаются с воздушным муссом из брынзы, создавая гармонию текстур и вкусов — от сочной сладости овощей до сливочно-солоноватой нежности мусса.

Хрустящее филе окуня в золотистой корочке, в кисло-сладком соусе, подается с обжаренным рисом, создавая идеальный баланс текстур и вкусов

Нежный риет из тунца с бархатистой текстурой подается на хрустящем запеченном хлебе с воздушным голландским соусом и свежим зеленым луком, создавая изысканное сочетание рыбы, хрустящей основы и сливочной легкости.

Свежий тартар из тунца с нежным авокадо, сочными томатами и сладковатым персиком подается на хрустящем миксе салатных листьев, заправленный легкой заправкой и украшенный кунжутом, создавая гармонию текстур и вкусов — от тающей рыбы до сливочно-фруктовых нот

Нежный тартар из форели с миксом салата, свежими овощами и лёгкой заправкой. Сочетание свежести, пряности и тропической сладости

Ароматный испанский суп с нежной рыбой и свежими травами, где каждый ингредиент сохраняет свою текстуру, а зелёное масло добавляет завершающий штрих бархатистой глубины.

На ледяную подушку выкладываются свежие устрицы, морские ежи и креветки. Блюдо подается вместе с соусами, дольками лимона и листьями бамбука

Прожаренный до степени медиум раре стейк тунца подается на воздушном картофельном пюре с горчицей и тертым пармезаном. Блюдо дополняется перечным соусом

Улитки с чесночно-сливочным соусом обладают насыщенным, многогранным вкусом, где каждый ингредиент играет свою роль: сливочное масло создаёт бархатистую основу, придавая блюду мягкую жирность и нежность, чеснок — добавляет острую пикантность и яркий аромат, который идеально сочетается с земляными нотками улиток, а петрушка — вносит свежий травяной акцент, балансируя богатство масла и резкость чеснока.

Описание готовится.

Хрустящий фиштекс, запечатанный между двумя золотистыми картофельными вафлями, пропитанными шелковистым голландским соусом, с солеными огурцами и икрой тобико, создает взрывной контраст текстур и вкусов.

Морепродукты в золотистой панировке, обжаренные до идеальной хрусткости, подаются с двумя соусами и свежим лимоном

Аппетитные шпажки с обжаренными креветками, тунцом medium rare, кальмаром "гармошкой", подаются с помидорами черри, беби картофелем и чесночным соусом

Аппетитные слои хрустящего шницеля из тунца и нежного картофельного пюре, с добавлением соуса барбекю и сливочного соуса пармезан, украшенные ароматным зеленым маслом и свежей микрозеленью — это сочетание хруста, кремовой текстуры и ярких вкусовых акцентов.